Category Archives: Mat

Nye Brød

Matkjedene fjerner gamle varer, så brødoppskriften må revideres. Det vil jo si at jeg går over fra å kjøpe en ferdig kornblanding til å blande selv, så egentlig er det jo et fremskritt: Ingredienser 100g Sesamfrø, 100g linfrø, 100g solsikkefrø, … Continue reading

Posted in Mat | 1 Comment

Ribbet for ribbe

Takket være glimrende planlegging fra matvarekjedene er nå Norges lagre av ribbe på det nærmeste tømt og tollsatsene for import av ribbe blir satt ned. Selvfølgelig det kan jo være at billigkjedene klarer å få importert passende mengder ribbe i … Continue reading

Posted in Mat | Comments Off on Ribbet for ribbe

Lebkuchen

Siden vi ikke fikk kjøpt lebkuchen til oss selv da vi var i Gotha i slutten av november, har vi bakt det selv etter oppskriften i oldefar Sickels kokebok fra Konditorei Lösche i Gotha. Om enn, med 52 egg er … Continue reading

Posted in Julekaker, Mat | Comments Off on Lebkuchen

Liten brødblemme

De siste gangene jeg har bakt brød, har jeg helt litt vann i langpannen som brødformene har stått i, slik at luften i ovnen er mettet med vann under stekingen. Denne gangen ble det litt for mye vann. Resultat? bunnen … Continue reading

Posted in Mat | Comments Off on Liten brødblemme

Helkorn spelt

Hadde en pose med spelt-helkorn i skapet, prøvde å bruke det som en direkte erstatning for hvete helkorn. ikke helt vellykket, med noen timers oppbløting i varmt vann var speltkornene fortsatt rimelig ubehagelige å treffe på i brødet… prøver igjen, … Continue reading

Posted in Mat | Comments Off on Helkorn spelt

En sild og en til…

og enda en og enda en og … gikk i et garn i Drøbaksundet natt til i dag. Resultatet ble at naboen vår fikk mer sild enn de kunne håndtere og som de så delte rundhåndet ut… Vi fikk en … Continue reading

Posted in Mat | Comments Off on En sild og en til…

Brødbaking

En av de få faste brødoppskriftene jeg bruker er basert på en 500g pakke Natuvit 5-kornblanding. Ingredienser 500g 5-kornsblanding 50g gjær 1,25 l vann 1 ss salt 1/2 dl matolje ca 1,5 kg fint hvetemel (evt noe sammalt, men minst … Continue reading

Posted in Mat | Comments Off on Brødbaking

Rabarbrakake

Eplekakeoppskrift lett modifisert til rabarbra. Passer til en springform ca 30 cm i diameter. 3 egg 4 dl (+ noe mer) sukker 165 g smør 1,5 dl melk eller fløte 3 ts bakepulver 6 dl hvete- eller speltmel 5-6 store … Continue reading

Posted in Hage, Mat | Comments Off on Rabarbrakake

Peppermyntekuler

Litt enkel julekonfekt, en lags hjemmelaget after eight 1 eggehvite 3/4 dl vikingmelk 5-600 g siktet melis (evt mye mer) 1/2 ts peppermynteolje evt konditorfarge evt kokesjokolade Rør sammen eggehvite og melk. Tilsett melis til en temmelig fast masse, kna … Continue reading

Posted in Julekaker, Mat | Comments Off on Peppermyntekuler

Mjødurtblomstersaft

Saft av blomster fra mjødurt (filipendula ulmaria). 50 blomsterkvaster 1.8 – 2 kg sukker 50 g (6 ss) sitronsyre eller vinsyre 2 liter kokende vann Legg blomster, sukker og sitronsyre i et kar, hell over kokende vann og rør til … Continue reading

Posted in Mat | Comments Off on Mjødurtblomstersaft