Category Archives: Julekaker

Fudge

– eller fløtekarameller Basert på oppskrift fra Nestle … Bruk et steketermometer som kan vise opp til ca 120 grader 410ml konsensert melk (1 boks vikingmelk) 150ml melk 150g sukker (helst brunt demerarasukker) 115g smør eventuelt: ca 120 gram mandler … Continue reading

Posted in Julekaker | Comments Off on Fudge

Julebakst

Det er vel stadig litt tidlig å begynne med julebaksten, men det begynner fakstisk å bli på tide å planlegge julebaksten. Det er jo i og for seg bare å gjøre det man gjorde året før,men allikevel alt skal på … Continue reading

Posted in Diverse, Julekaker, Mat | Comments Off on Julebakst

Lebkuchen

Siden vi ikke fikk kjøpt lebkuchen til oss selv da vi var i Gotha i slutten av november, har vi bakt det selv etter oppskriften i oldefar Sickels kokebok fra Konditorei Lösche i Gotha. Om enn, med 52 egg er … Continue reading

Posted in Julekaker, Mat | Comments Off on Lebkuchen

Peppermyntekuler

Litt enkel julekonfekt, en lags hjemmelaget after eight 1 eggehvite 3/4 dl vikingmelk 5-600 g siktet melis (evt mye mer) 1/2 ts peppermynteolje evt konditorfarge evt kokesjokolade Rør sammen eggehvite og melk. Tilsett melis til en temmelig fast masse, kna … Continue reading

Posted in Julekaker, Mat | Comments Off on Peppermyntekuler

Pepperkakeoppskrift

Pepperkakene våre er basert på en oppskrift fra Gyldendals store kokebok fra 1955. Dvs for å være nøyaktig er det ikke pepperkaker, men engelske ingefærkaker. I forhold til oppskriften bruker jeg mer krydder. Engelske ingefærkaker 350 g smør (gjerne Kviteseidsmør, … Continue reading

Posted in Julekaker, Mat | Comments Off on Pepperkakeoppskrift

Sant Gallen Biberle

Tysk honningkakespesialitet etter Hans Sickel. Tillagningstid minst et døgn. Kakene kan sammenliknes med myke sammenrullede pepperkaker (eller tyske honningkaker for de som kjenner dem) med marsipan inni. Honningkakedeig; 300g honning 300g mel 4 g hjortetakksalt (1 teskje) snaut 3 g … Continue reading

Posted in Diverse, Julekaker, Mat | Comments Off on Sant Gallen Biberle

Korianderkaker

Fikk bakt ut farmors gamle spesialitet i dag. Knallharde kjempegode krydderkaker. 160g smør 300g sukker 300g sirup eller (helst) honning opp til 600g hvetemel (Pass på, må kunne bruke mer mel under utbaking) 1ts hjortetakksalt 4ts malt koriander 2ts malt … Continue reading

Posted in Julekaker, Mat | Comments Off on Korianderkaker