Mjødurtblomstersaft

Saft av blomster fra mjødurt (filipendula ulmaria).

50 blomsterkvaster
1.8 – 2 kg sukker
50 g (6 ss) sitronsyre eller vinsyre
2 liter kokende vann

Legg blomster, sukker og sitronsyre i et kar, hell over kokende vann og rør til sukkeret er oppløst. La stå kjølig og trekke 4-5 dager, sil av og hell på rene flasker. Blandes ut med farris eller vann i forholdet ca 1:8.

Smaken minner om en naturlig utgave av champagnebrus. Forøvrig inneholder stilken til mjødurt det samme smaksstoffet som finnes i ingefærøl.

Oppskriften har jeg fått en gang fra Inger-Lise på Norsopp

edit: Av en eller annen grunn felte mye av sukkeret ut i en ladning. Sannsynligvis viktig å røre godt nok i varmt vann.

This entry was posted in Mat. Bookmark the permalink.