Oppdatert 2021: Nå blir det også tysk stollen
Det kommer etterhvert en oppdatert liste.
Det er vel stadig litt tidlig å begynne med julebaksten, men det begynner fakstisk å bli på tide å planlegge julebaksten. Det er jo i og for seg bare å gjøre det man gjorde året før,men allikevel alt skal på plass..
De obligatoriske her i huset er (i prioritert rekkefølge)
- Pepperkaker
- Korianerkaker
- Lebkuchen
- Peppermyntekuler
- Brente mandler
Og dessuten:
- St. Gallen Biberle
- Hjemmelaget marsipan
- Fudge
Jeg har ikke hatt noe god mandelkvern på en stund, da blir det dårlig med marsipan og er det ingen marsipan, blir det heller ingen St. Gallen Biberle…
For å få gjort alvor av dette, trenges
620g honning
4.7kg mel
17 g hjortetakksalt
snaut 3 g pottaske (kaliumkarbonat) (1 teskje)
12g natron
40g kanel
12g nellik,
67g ingefær,
1g allehånde,
1g muskatblomme
1/2 ts peppermynteolje
50 gr ristede mandler
75 gr sitronat eller apsikat
skall av 1/2 sitron
12g malt koriander
5g kardemomme
6g pulveriserte pommeransskal
2.4 kg sukker
600 g siktet melis
10 egg
1 eggehvite
3/4 dl vikingmelk
860 g smør
6 dl kremfløte
20 dråper sitronsaft
Bare å gå og handle…