Julebakst

Det er vel stadig litt tidlig å begynne med julebaksten, men det begynner fakstisk å bli på tide å planlegge julebaksten. Det er jo i og for seg bare å gjøre det man gjorde året før,men allikevel alt skal på plass..

De obligatoriske her i huset er (i prioritert rekkefølge)

Og dessuten:

Jeg har ikke hatt noe god mandelkvern på en stund, da blir det dårlig med marsipan og er det ingen marsipan, blir det heller ingen St. Gallen Biberle…

For å få gjort alvor av dette, trenges

620g honning
4.7kg mel
17 g hjortetakksalt
snaut 3 g pottaske (kaliumkarbonat) (1 teskje)
12g natron
40g kanel
12g nellik,
67g ingefær,
1g allehånde,
1g muskatblomme
1/2 ts peppermynteolje
50 gr ristede mandler
75 gr sitronat eller apsikat
skall av 1/2 sitron
12g malt koriander
5g kardemomme
6g pulveriserte pommeransskal

2.4 kg sukker
600 g siktet melis
10 egg
1 eggehvite
3/4 dl vikingmelk
860 g smør
6 dl kremfløte
20 dråper sitronsaft

Bare å gå og handle…

This entry was posted in Diverse, Julekaker, Mat. Bookmark the permalink.