Epler – la grande final

Nå er det slutt. Plukket inn de siste torsteinene i dag. Presset med hjelp av Lars drøyt 12 kg og fikk 6.7 liter saft.
En del kg som spiseepler og for å lage litt mer mos eller kake, jaja, får beskjære trærne i løpet av vinteren og håpe på et godt år neste år. (selv om trærne nok trenger litt tid på å komme seg)
Oppsummeringen sier da: 175 kg epler er presset og har gitt 83,5 liter eplemost… Heldigvis har vi brukt og gitt bort en del allerede.

For å feire det hele lagde jeg eplekake:

• 3 egg
• 2,5 dl sukker (240 g)
• 250 g smør
• 1,5 dl melk / fløte
• 4,5 dl hvetemel (270 g)
• 3 ts bakepulver
• 1 kg epler

Pisk eggedosis av egg og sukker. Smelt smør, hell melken over i smøret og gi blandingen et oppkok, hell den kokende blandingen i eggidosisen. Bland ut bakepulveret i melet og hell melet over i det flytende. Rør godt sammen. Hell deigen over i en springform ca 30 cm diameter. Bruk ca 1 kg epler, skjær dem i småbiter (jeg deler dem i fire, fjerner kjernehus etc, og skjærer så båtene i ca 3 mm tykke (eller tynne) skiver) og rør bitene inn i deigen. Strø om ønskelig med kanel og/eller koriander. Stekes ved 180 – 200 grader i ca 40 min. Ta pinneprøve.

Oppskriften er modifisert fra “Den store epleboka”.

Nå er det til å lage eplemos av de siste eplene som ikke fikk plass i pressingen i går.