Jeg har noen ganger hørt påstanden at det er umulig å få fine brød i varmluftsovn. Jeg har vel de siste bortimot 16 årene laget noen tusen bevis på at det er feil.. ca 1 brød om dagen i 16 år (så lenge vi har hatt varmluftsovn) skulle bli 5840 brød, så baker jeg jo som regel ikke når vi er bortreist og en skjelden gang i blant ikke hjemme, la oss si 5000 brød i varmluftsovn, da.
Et av de kravene jeg hadde da vi kjøpte ny ovn for et par – tre år siden var varmluft og tidsinnstilling. (Selgeren prøvde å prakke på oss en ovn med egen funksjon for å steke frossenpizza , ‘så kan du bare slenge grandisen rett inn..’ feil argument i utgangspunktet og i hvert fall feil pizza) Når brødene er bakt ut, setter jeg dem i ovnen til heving og stiller inn at de skal stekes på 200 grader i 50 minutter etter ca 3 kvarters venting. Glimrende resultat hver gang! Et fint alternativ er å sette brødene i ovnen som det siste jeg gjør før jeg legger meg og få om ikke varme, så lune, brød til frokost dagen etter. Må bare huske på å sette steketiden til 45 minutter når jeg ikke skal ta ut brødene før lenge etter at stekingen er ferdig, med 50 minutters steketid blir de litt tørre.