Svært enkle og raske brød uten gjær.
8-9 dl fin sammalt spelt (fint sammalt mel inneholder det samme som grovt sammalt, bare mer knust)
1/2 ts salt
4 ts bakepulver
100 g smør
eventuelt 2 egg
snaut 4.5 dl surmelk (eller søt) (se i oppskriften)
Kan selvfølgelig også bakes med hvete,
Bland mel, salt og bakepulver, bland i smøret og kna eller skjær det sammen til alt er blandet. Pisk eggene, bland sammen pisket egg og melk så det til sammen blir 4.5 dl (eller bare bruk 4.5 dl melk hvis man vil unngå egg). Rør egg-melk blandingen raskt sammen med melblandingen. La gjerne deigen stå en stund (jeg blander det ofte sammen på kvelden og lar deigen stå i kjøleskap over natten og baker ut neste morgen). Sett ut sconesene med skje på smurt plate eller plate med bakepapir.
Stekes ved ovn forvarmet til 250 grader (ikke varmluftssteking, dvs i så fall må temperaturen være lavere, ca 225 grader og ovnen må da også forvarmes) i ca 12 minutter.