Category Archives: Mat

Matkjedene fjerner gamle varer, så brødoppskriften må revideres. Det vil jo si at jeg går over fra å kjøpe en ferdig kornblanding til å blande selv, så egentlig er det jo et fremskritt: Ingredienser 100g Sesamfrø, 100g linfrø, 100g solsikkefrø, … Continue reading →

Takket være glimrende planlegging fra matvarekjedene er nå Norges lagre av ribbe på det nærmeste tømt og tollsatsene for import av ribbe blir satt ned. Selvfølgelig det kan jo være at billigkjedene klarer å få importert passende mengder ribbe i … Continue reading →

De siste gangene jeg har bakt brød, har jeg helt litt vann i langpannen som brødformene har stått i, slik at luften i ovnen er mettet med vann under stekingen. Denne gangen ble det litt for mye vann. Resultat? bunnen … Continue reading →

Hadde en pose med spelt-helkorn i skapet, prøvde å bruke det som en direkte erstatning for hvete helkorn. ikke helt vellykket, med noen timers oppbløting i varmt vann var speltkornene fortsatt rimelig ubehagelige å treffe på i brødet… prøver igjen, … Continue reading →

og enda en og enda en og … gikk i et garn i Drøbaksundet natt til i dag. Resultatet ble at naboen vår fikk mer sild enn de kunne håndtere og som de så delte rundhåndet ut… Vi fikk en … Continue reading →

En av de få faste brødoppskriftene jeg bruker er basert på en 500g pakke Natuvit 5-kornblanding. Ingredienser 500g 5-kornsblanding 50g gjær 1,25 l vann 1 ss salt 1/2 dl matolje ca 1,5 kg fint hvetemel (evt noe sammalt, men minst … Continue reading →

Saft av blomster fra mjødurt (filipendula ulmaria). 50 blomsterkvaster 1.8 – 2 kg sukker 50 g (6 ss) sitronsyre eller vinsyre 2 liter kokende vann Legg blomster, sukker og sitronsyre i et kar, hell over kokende vann og rør til … Continue reading →