Jeg har lenge bakt med sesamfrø, men da har jeg blandet sesamfrøene i deigen. Det smaker jo ekstra godt når sesamfrøene er litt ristet, men når jeg har strødd dem oppå, har det meste drysset av etter steking. Det viste seg at jeg måtte gå litt mer drastisk til verks. Når brødene er knadd ut, fukter jeg overflaten litt (med speltbrød er det ikke nødvendig, de er klissete nok i seg selv) og ruller brødene i sesamfrø.
De utbakte brødene blir litt fuktet og så rullet i sesamfrø.
Dermed sitter frøene godt gjennom heving og steking.
Ferske brød med ristede sesamfrø
You must be logged in to post a comment.