Så var det sesong for blomstersaft, saft laget på hylleblomster igjen. Gammelt helseremedium og riktig god.
* 40 – 60 hylleblomsterstander (ca 5 liter)
* 2 liter vann
* 2 kg sukker
* 3 sitroner (skal brukes med skall, så de bør være økologiske)
* 25 g (3 spiseskjeer) sitronsyre
Rens hylleblomstene (men la dem sitte på stilkene). Varm opp vannet og løs opp sukkeret i vannet. Legg i 3 sitroner skåret i skiver og kok opp. Sett til sitronsyre og hell over blomstene. Kjøl ned og la så stå ca 3 døgn i kjøleskap. Hell over på flasker / melkekartonger el.l og frys ned. (Av ferietekniske grunner ble en batch blomstersaft stående i kjøleskapet i 10 dager før den ble helt over på flasker, virker ikke som om den tok noe skade av det.)
Forøvrig blir blomstersaft uten blomstene en utmerket sitronsaft, glimrende til å lage sorbet av.