Ferdig med epler for en stund…
Alt for skjelden at butikkene selger ut overmodne bananer (stort sett så er de alt for grønne når de selges)… Men, når man skjelden gang i blant kommer over det (fant en pose med ca 1,5 kg til 5 kr på ICA i postgirobygget i dag tidlig) så må det lages engelsk bananbrød etter Chris’ oppskrift:
* 200g mel
* 2 ts bakepulver
* snaut 1/2 ts salt
* 100 g smør
* 400 g banan (ca 6 store bananer)
* 2 egg
* ca 1 ts krydder (blanding av allehånde, kanel, nellik, ingefær el.l)
* 150 g sukker
* 100 g tørket frukt (rosiner apsikat el.l)
* 50 g mandler
Bland sammen bakepulver, salt og mel, smuldre inn smøret.
Mos bananene og bland resten av ingrediensene sammen med de moste bananene. Hell bananene over i melblandingen. Fyll i en vanlig brødform på 1,5 – 2 liter, stekes i (minst) 35 min ved 160°.