Hva får man om man kombinerer sukkerbrød og eplekake i paiformat?
Tja…
Man tager
3 – 4 – 5 epler (ca 400 gram)
ca 100 gram mandler (eller hasselnøtter, etter smak, behag og lokale allergier)
kanel
3 egg
2 dl sukker
1,5 dl siktet hvetemel (eller for den saks skyld spelt,om man foretrekker det)
1 ts bakepulver
Del opp eplene i biter,fjern kjernehus, men la skallet være på. Legg bitene i bunnen av en smurt springform eller paiform. Hakk mandler (eller nøtter eller for den saks skyld en blanding) og fordel dette over eplene, dryss over kanel.
Lag eggidosis av egg og sukker. Bland sammen mel og bakepulver og rør dette inn i eggidosisen. Hell denne blandingen over eplene, rist formen litt så det siger litt ned, men ikke rør det sammen.
Stekes ved 200 grader i ca 40 minutter – bruk pinne til å teste. NB eplene safter seg en del, når deigen er ferdig stekt ser det fortsatt temmelig vått ut, men det stabiliserer seg når kaken har kjølt seg ned litt. Legg eventuelt et bakepapir over – da blir toppen mindre sprø.
Bunnen blir litt bløt – ikke en kake man tar et stykke av i hånda, den spises best fra tallerken.