Eplekakevariant

En litt grov lite søt eplekake.

2 egg
120 gram sukker (snaut 1.5dl)
90 gram smør
1 dl melk eller fløte
180 gram fin sammalt spelt (eller hvete) (3 dl)
1.5 ts bakepulver
Saft av 1/4 sitron

6-7 epler (ca 700 gram)

kanel / kardemomme og eller koriander

pisk eggedosis av egg og sukker. Hell melken og legg smøret i en gryte og varm opp til smøret er smeltet og melken koker. Hell den kokende blandingen i eggedosisen. Bland sammen mel og bakepulver og rør det inn. Bland inn sitronsaft. Hell i en springform. Skjær eplene i tynne båter og stikk dem ned i røra. (Evt skjær eplene i biter og bland dem inn). Dryss over med litt sukker og kanel, kardemomme eller koriander.

Stekes ved 180-200 grader i ca 30 minutter, evt 160 grader på varmluft. Skjekk med pinne!

Det blir lett litt lutsmak av bakepulverbakst med grovt mel – sitronsaften hindrer dette. Dersom eplene er svært sure, kan sitronsaften kuttes ut.